Αν αναζητάτε ένα χορταστικό και οικονομικό φαγητό για όλη την οικογένεια, το κοτόπουλο με ρύζι στον φούρνο αποτελεί μία από τις πιο αγαπημένες επιλογές. Με λίγα υλικά και απλή διαδικασία, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γευστικό γεύμα με τραγανό κοτόπουλο και αφράτο, αρωματικό ρύζι.

Υλικά
2 μπούτια κοτόπουλου
1 κούπα ρύζι
3,5 κούπες νερό
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
Ρίγανη κατά βούληση
Ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο κατά βούληση
Προαιρετικά: Χυμός από λίγο λεμόνι, ½ κουταλάκι του γλυκού μέλι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Προετοιμασία του κοτόπουλου

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις (πάνω-κάτω). Πλένουμε καλά τα μπούτια κοτόπουλου και τα στραγγίζουμε. Τα τοποθετούμε ανάποδα σε ένα ταψί και προσθέτουμε λίγο νερό, ίσα ίσα να καλυφθεί ο πάτος.

Πασπαλίζουμε με αλάτι και ρίγανη. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού και μισό κουταλάκι μέλι για πιο πλούσια γεύση και όμορφο χρώμα στο ψήσιμο.

Βήμα 2: Ρόδισμα

Ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια βγάζουμε προσεκτικά το ταψί από τον φούρνο και γυρίζουμε τα μπούτια από την άλλη πλευρά.

Βήμα 3: Προσθήκη του ρυζιού

Σε κατσαρόλα τσιγαρίζουμε ένα μικρό κρεμμύδι, λίγο σκόρδο, ρίχνουμε το ρύζι, χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, αλάτι και το νερό και μόλις κοχλάσει ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο στο ταψί  .

Ανακατεύουμε ελαφρά ώστε να κατανεμηθούν σωστά τα υλικά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου μισή ώρα, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μαγειρευτεί πλήρως το ρύζι.

Μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα

Κοτόπουλο χωρίς πέτσα για ειδική διατροφή.                                                                                                                 Χρησιμοποιήστε ρύζι κίτρινο ή γλασέ για πιο αφράτο αποτέλεσμα.
Αν δείτε ότι το ρύζι στεγνώνει νωρίς, προσθέστε λίγο ζεστό νερό.
Το λεμόνι και το μέλι δίνουν μια ευχάριστη ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα και τη γλύκα.
Αφήστε το φαγητό να σταθεί για 5-10 λεπτά μετά το ψήσιμο πριν το σερβίρετε.

Συμπέρασμα

Το κοτόπουλο με ρύζι στον φούρνο είναι μια κλασική συνταγή που συνδυάζει απλότητα, νοστιμιά και θρεπτική αξία. Ιδανικό για το καθημερινό τραπέζι, προσφέρει πλούσια γεύση με ελάχιστη προετοιμασία και αποτελεί μια σίγουρη επιλογή για μικρούς και μεγάλους.

Αναστασία Προβίδα