Υλικά
1 kg  καθαρισμένο καρπούζι (το άσπρο μέρος)
1 kg  ζάχαρη
1       βανίλια

Χυμό από 1/2 λεμόνι
3   λεμόνια
Εξοπλισμός   Κατσαρόλα

Εκτέλεση

•       Για να πετύχει το γλυκό καρπούζι, πρέπει να προσέξουμε να διαλέξουμε ένα χοντρόφλουδο καρπούζι.
    
•      Καθαρίζουμε την πράσινη εξωτερική φλούδα και την ψίχα, αφήνοντας ελάχιστη κόκκινη ψίχα πάνω στο άσπρο μέρος.
       
•     Ύστερα το κόβουμε σε κυδωνάτα κομμάτια.
       
•     Τα βάζουμε σε λεκάνη με νερό και 3 στυμμένα λεμόνια. Βάζουμε πάνω βάρος για να βυθίζονται καλά στο νερό και τα        αφήνουμε για 2 ώρες.
        
•    Τα σουρώνουμε, να στραγγίσουν καλά.
      
•    Τα βάζουμε στην κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά (χωρίς καθόλου νερό), να  λιώσει η ζάχαρη.
      
•    Από την ώρα που θα πάρει βράση, βράζουμε για 15΄-20΄.
      
•    Ξαφρίζουμε.
      
•    Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
       
•   Την επόμενη μέρα ξαναβράζουμε το γλυκό για να δέσουμε το σιρόπι.
       

•   Στο τέλος του βρασμού προσθέτουμε τη βανίλια και το χυμό λεμονιού.

  συνταγή εύκολη πηγή argiro.gr