Τι να κάνω με τα κουμ κουατ; 

Από Ιανουάριο μέχρι Μάρτιο που μαζεύουμε τα κουμκουατ, βρισκόμαστε με ένα μεγάλο αριθμό πορτοκαλί καρπών που αναρωτιόμαστε τι μπορούμε να τους κάνουμε. 

Και είναι αρκετοί αυτοί που έχουν δέντρο κουμκουατ στον κήπο ή σε γλάστρα και δε γνωρίζουν πως οι καρποί του κουμκουατ τρώγονται. 

Αφήνουν τους καρπούς να πέφτουν χωρίς να αξιοποιούν ένα ξεχωριστό, πολύ θρεπτικό και υγιεινό φρούτο. Η διάσημη κερκυραϊκή συνταγή για γλυκό του κουταλιού με κουμ κουατ, η παρασκευή λικέρ και η δημιουργία μαρμελάδας με κουμ κουατ είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις του μικρού αυτού καρπού.

 Υπάρχουν όμως κι αλλοι τρόποι για να απολαύσουμε το κουμκουατ χωρίς σιρόπι και προσθήκη ζάχαρης.

 Γι’ αυτό προτείνουμε δύο γρήγορες και εύκολες συνταγές: ένα αλμυρό σνακ με κουμκουάτ κι ένα γλυκό κουμκουατ με σοκολάτα. 

 Πώς τρώγονται τα κουμκουατ; Ας ξεκινήσουμε με τα βασικά.

 Το κουμκουατ είναι έντονα αρωματικό φρούτο με γλυκιά φλούδα και όξινη σάρκα. Αν και υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες κουμκουάτ, κάποιες με περισσότερο γλυκιά και άλλες με πιο πικρή γεύση, όλες είναι εδώδιμες. 

Το κουμκουάτ τρώγεται ωμό, ολόκληρο μαζί με τη φλούδα και η γεύση του είναι γλυκόξινη με άρωμα που θυμίζει πορτοκάλι.

 Ως εσπεριδοειδές χρησιμοποιείται σε δροσερούς χυμούς και smoothies μαζί με άλλα φρούτα.

 Προστίθεται ωμό σε πράσινες σαλάτες κομμένο σε λεπτές φέτες, γίνεται ακόμα και τουρσί για να δώσει μοναδική γεύση σε σαλάτες και φαγητά. 

Μπορούμε επίσης να κάνουμε κομπόστα κουμκουατ ή να φτιάξουμε ζαχαρωτά κουμκουατ. 

Εμείς προτείνουμε δύο απλές συνταγές για να απολαύσουμε όλη τη γεύση του κουμκουατ ωμό σε ένα αλμυρό σνακ ή ψημένο γλυκό με μαύρη σοκολάτα.

 1. Συνταγή για αλμυρό σνακ με κουμκουατ και ψωμί

 Ένα γρήγορο και υγιεινό αλμυρό σνακ που μπορούμε να φτιάχνουμε καθημερινά στο σπίτι μας.

 Υλικά για τη συνταγή:

 80 γρ. Κουμκουατ 

1 φέτα Ψωμί ολικής άλεσης 

1 κ.σ. Ελαιόλαδο

 Θαλασσινό Αλάτι 

Φύλλα δυόσμου

 Εκτέλεση συνταγής: Ξεκινάμε πλένοντας καλά τους καρπούς του κουμκουάτ με νερό για να καθαρίσει η φλούδα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τους καρπούς σε λεπτές ροδέλες και (προαιρετικά) αφαιρούμε τα κουκούτσια. Κόβουμε το ψωμί σε φέτες, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τοποθετούμε τις ροδέλες του κουμκουάτ από πάνω. Πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι και λίγο ακόμα ελαιόλαδο. Προσθέτουμε μερικά φύλλα δυόσμου και απολαμβάνουμε. 

Κουμκουατ με ψωμί, ελαιόλαδο, αλάτι και δυόσμο 

2. Συνταγή για γλυκό κουμκουατ με σοκολάτα

 Ένα εύκολο φρουτώδες γλυκό με μόνο δύο υλικά που είναι έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά.

 Υλικά για τη συνταγή:

 400 γρ. Κουμκουατ 

50 γρ. Μαύρη σοκολάτα σε σταγόνες

 Εκτέλεση συνταγής: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα, ενώ παράλληλα κόβουμε στη μέση τους καρπούς του κουμκουατ που θα χρησιμοποιήσουμε. Τοποθετούμε λαδόκολα σε ένα ταψί και στρώνουμε τα κουμκουατ με την κομμένη επιφάνεια προς τα κάτω. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς να φύγουν τα υγρά. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε τη σοκαλάτα σε μπαιν μαρί μέχρι να λιώσει εντελώς. Όταν είναι έτοιμα τα κουμ κουατ, αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να μπορούμε να τα πιάσουμε. Στη συνέχεια, βουτάμε ένα-ένα τα κομμάτια του κουμκουατ στη σοκολάτα και τα αφήνουμε πάνω σε καθαρή λαδόκολλα μέχρι να στερεοποιηθεί. Καταναλώνουμε αμέσως ή τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο. 

Γλυκό σνακ: Κουμκουάτ με σολοκάτα 

Κι ένα μυστικό για το δέντρο του κουμ κουάτ

 Εκτός από τους νόστιμους καρπούς του, το δεντράκι του κουμκουάτ με τη μοναδική καλλωπιστική του αξία αποτελεί ιδανική επιλογή αν θέλουμε καρποφόρο δέντρο σε γλάστρα για το μπαλκόνι και την αυλή μας.

 - Πηγή: www.mistikakipou.gr