Μεγάλη μελέτη για τις διατροφές με ή χωρίς κρέας -και στο κατά πόσο συμβάλλει η κάθε μία στο να εμφανιστεί ή όχι καρκίνος- διαπίστωσε ότι η χορτοφαγική διατροφή συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο για αρκετές μορφές καρκίνου -του μαστού, του προστάτη, του νεφρού, του παγκρέατος και του πολλαπλού μυελώματος.

Καρκίνος και διατροφικές ομάδες
Οι ερευνητές συνέλεξαν δεδομένα από πάνω από 1,8 εκατομμύρια άτομα από τρεις ηπείρους. Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό British Journal of Cancer. Συγκρίθηκαν 17 διαφορετικοί τύποι καρκίνου μεταξύ πέντε διατροφικών ομάδων:

-Κρεατοφάγοι
-Καταναλωτές πουλερικών (όχι κόκκινο, επεξεργασμένο κρέας)
-Πεσκατεριανοί (όσοι τρώνε ψάρι αλλά όχι κρέας)
-Χορτοφάγοι (με γαλακτοκομικά και/ή αυγά)
-Βίγκαν (διατροφή χωρίς ζωικά προϊόντα)
-Χορτοφάγοι και καρκίνος
Σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους, οι χορτοφάγοι είχαν:

-21% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου παγκρέατος
-9% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου μαστού
-12% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου προστάτη
-28% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου νεφρού
-31% χαμηλότερο κίνδυνο πολλαπλού μυελώματος
Ωστόσο είχαν, με βάση τα ευρήματα, σχεδόν διπλάσιο κίνδυνο για ακανθοκυτταρικό καρκίνωμα του οισοφάγου. Στην έρευνα, επίσης, δεν βρέθηκαν στατιστικά σημαντικές διαφορές για καρκίνο παχέος εντέρου, στομάχου, ήπατος, πνεύμονα (σε μη καπνιστές), ενδομητρίου, ωοθηκών, ουροδόχου κύστης, ούτε για λέμφωμα non-Hodgkin και λευχαιμία.

Τι βρέθηκε για τους βίγκαν
Οι βίγκαν, με βάση την εν λόγω μελέτη, εμφάνισαν στατιστικά σημαντικά υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου παχέος εντέρου σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους. Για άλλους καρκίνους δεν βρέθηκαν σαφείς διαφορές, αλλά οι περιπτώσεις ήταν λίγες, γεγονός που περιορίζει την αξιοπιστία ορισμένων αποτελεσμάτων.

Τι βρέθηκε για άλλες ομάδες
-Οι πεσκατεριανοί είχαν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου μαστού, νεφρού και παχέος εντέρου.
-Οι καταναλωτές πουλερικών είχαν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου προστάτη.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, αυτό μπορεί να συνδέεται με το γεγονός ότι οι χορτοφάγοι καταναλώνουν περισσότερα φρούτα, λαχανικά και φυτικές ίνες και όχι επεξεργασμένο κρέας, το οποίο έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου. Οι επιστήμονες εξηγούν πως ορισμένοι αυξημένοι κίνδυνοι -όπως ο καρκίνος οισοφάγου ή παχέος εντέρου στους βίγκαν- ίσως σχετίζονται με χαμηλότερη πρόσληψη συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών που βρίσκονται σε ζωικά τρόφιμα.

Τι σημαίνει αυτό πρακτικά;
Τα ευρήματα ενισχύουν τη σύσταση για:

-Διατροφή βασισμένη σε ολικής άλεσης δημητριακά, όσπρια, φρούτα και λαχανικά
-Αποφυγή επεξεργασμένου κρέατος
-Περιορισμό κόκκινου κρέατος
Η μελέτη δείχνει ότι μία διατροφή χωρίς κρέας συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο όχι για όλους, αλλά για ορισμένους τύπους καρκίνου, υπογραμμίζοντας ότι ο κίνδυνος διαφέρει ανάλογα με τον τύπο καρκίνου και τη διατροφική ποιότητα.

Μαρια Τζωρτζακη

πηγή:vita.gr