Αφράτο και αρωματικό, με φρέσκο χυμό και ξύσμα που χαρίζουν έντονη λεμονάτη γεύση.

ΥΛΙΚΑ

6 αυγά
350 γρ. ζάχαρη
ξύσμα από 2 λεμόνια
150 γρ. Arla Κρέμα Γάλακτος πλήρης
280 γρ. αλεύρι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
100 γρ. βούτυρο Lurpak λιωμένο
40 γρ. φρέσκος χυμός λεμονιού
λεμόνι γλασέ, για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το ξύσμα από το λεμόνι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
Στο τέλος, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και τον χυμό λεμονιού.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μία βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ διαστάσεων 11 x 22 εκ. και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να ξεκουραστεί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200º C για 7 λεπτά και στους 160°-170º C για 50 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει και γαρνίρουμε με λεμόνι γλασέ.

πηγή:eirinika.gr