Η βραβευμένη Sara Aqel φέρνει την κουζίνα του Dara Dining στο Pharaoh
Η Αθήνα ετοιμάζεται να υποδεχθεί μια από τις πιο επιδραστικές προσωπικότητες της παγκόσμιας γαστρονομίας. Η Ιορδανο-Παλαιστίνια Sara Aqel, η οποία ανακηρύχθηκε Καλύτερη γυναίκα σεφ στη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική για το 2026 (MENA’s 50 Best Restaurants), έρχεται για μια μοναδική βραδιά στην κουζίνα του Pharaoh.

Με ακαδημαϊκό υπόβαθρο από τη Royal Academy of Culinary Arts της Ιορδανίας και τη φημισμένη Les Roches της Ελβετίας, η Aqel κατάφερε να ταράξει τα νερά της διεθνούς σκηνής πολύ νωρίς. Το προσωπικό της project, το εστιατόριο «Dara Dining» στο Αμμάν, στεγασμένο σε μια εμβληματική αναπαλαιωμένη βίλα, δεν άργησε να αναγνωριστεί. (το 2025 κέρδισε το βραβείο της Υψηλότερης Νέας Εισόδου στα MENA’s 50 Best Restaurants).

Η μαγειρική της Sara Aqel επαναπροσδιορίζει το «arabesque fine dining» με όρους απόλυτης εντοπιότητας και σύγχρονης αισθητικής, και είναι ένας διάλογος ανάμεσα στις παλαιστινιακές ρίζες της και τον κοσμοπολιτισμό της Μεσογείου. Στο Dara Dining, η εποχικότητα είναι απαράβατος κανόνας, ενώ το μενού αντλεί έμπνευση από τις γευστικές παραδόσεις της Ελλάδας, της Ιταλίας και της Ισπανίας, μπολιασμένες με τα αρώματα της Μέσης Ανατολής.

Η σεφ είναι γνωστή για την ολιστική της προσέγγιση, καθώς συνεργάζεται στενά με παραγωγούς μικρής κλίμακας. Κάθε υλικό και κάθε αντικείμενο στο εστιατόριό της αφηγείται την ιστορία του ανθρώπου που το δημιούργησε.

Στο πλαίσιο των εορτασμών για τα 10 χρόνια του Dine Athens, η Sara Aqel καταλαμβάνει την ανοιχτή κουζίνα του Pharaoh. Εκεί, θα προσαρμόσει την τέχνη της στις χαρακτηριστικές φωτιές του εστιατορίου της Σολωμού, παρουσιάζοντας ένα αποκλειστικό tasting menu με τις signature δημιουργίες του Dara Dining.

Χρύσα Κακιώρη

Πηγή:tornosnews.gr